Lou Salessou – Les 6 fromages

6.00

Fromage fermier au lait cru et entier de brebis.
Petit pavé carré de 4 cm de côté.

COMMANDE DE PRÉFÉRENCE LE LUNDI MATIN – RETRAIT SEULEMENT À LA FERME, SUR DES MARCHÉS LOTOIS OU PARISIENS. 

CONSULTER LES DATES ET LIEUX SUR NOTRE AGENDA DES MARCHÉS   : https://www.fermederaillette.fr/marches-et-salons

OU NOUS CONTACTER AU 06 78 55 65 68

Disponible sur commande

Description

Lou Salessou est un fromage frais et doux aux arômes subtils de brebis dont vos papilles se délecteront avec une tranche de pain campagnard bien frais et un verre de Sillon Blanc Viognier.

Le lait fraichement recueilli de la traite est mis à cailler durant 24 hrs, puis mis à l’égouttage en sacs 24 hrs supplémentaires. Le caillé est ensuite légèrement salé puis moulé.
Nos Lou Salessou seront enfin entreposés sur des grilles dans le haloir (cave d’affinage) avec une certaine hygrométrie durant 6 à 8 jours pour obtenir un petit pavé au duvet blanc – ivoire. Sous sa fine « croûte », apparaît une pâte crémeuse irrésistible !

Poids net à l’emballage : 40 grs environ.

Conservation : plusieurs jours dans le bas du réfrigérateur.

Température de dégustation : température ambiante.

Notre conseil : Sortir le fromage du réfrigérateur 2 a 4:00 avant sa dégustation.

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Informations complémentaires

Poids 0.400 kg
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