La Pointe de Brebis – 120 grs

4.00

Fromage fermier au lait cru et entier de brebis.
Pavé triangulaire de 10 cm de côté.

COMMANDE DE PRÉFÉRENCE LE LUNDI MATIN – RETRAIT SEULEMENT À LA FERME, SUR DES MARCHÉS LOTOIS OU PARISIENS. 

CONSULTER LES DATES ET LIEUX SUR NOTRE AGENDA DES MARCHÉS   : https://www.fermederaillette.fr/marches-et-salons

OU NOUS CONTACTER AU 06 78 55 65 68

Disponible sur commande

Description

La Pointe de Brebis un fromage frais et doux aux arômes subtils de brebis à partager à quatre personnes avec une tranche de pain campagnard bien frais et un verre de Sillon Blanc Viognier.

Le lait fraichement recueilli de la traite est mis à cailler durant 24 hrs, puis mis à l’égouttage en sacs 24 hrs supplémentaires. Le caillé est ensuite légèrement salé puis moulé.
Nos Pointes seront enfin entreposées sur des grilles dans le haloir (cave d’affinage) avec une certaine hygrométrie durant 10 jours environ pour obtenir un pavé au duvet blanc – ivoire. Sous sa fine « croûte », apparaît une pâte crémeuse irrésistible !

Poids net à l’emballage : 120 grs environ

Conservation : plusieurs jours dans le bas du réfrigérateur

Température de dégustation : température ambiante

Notre conseil : Sortir le fromage du réfrigérateur 2 a 4:00 avant sa dégustation

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Informations complémentaires

Poids 0.150 kg
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